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抿尖面機(jī)

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抿節(jié)面機(jī)為防止面出筋兩種面團(tuán)都不能和的早了

作者: 添加時間:2021/10/16 11:27:03 瀏覽次數(shù):

制作擦尖面時一定不能著急,月牙的刀口很容易將手掌擦破。這兩種工具通常都是用來制作雜糧面食。抿尖和擦尖面的和法差不多,抿節(jié)面機(jī)為防止面出筋兩種面團(tuán)都不能和的早了,否則不易壓下去,抿節(jié)面機(jī)要等下鍋的時候方可將面團(tuán)和好,只是抿尖和得軟些,通常是小麥面粉與豆面搭配,擦尖的面團(tuán)和的硬些,可比餃子面團(tuán)稍硬些。


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