電動(dòng)抿節(jié)面機(jī)制作的抿尖就是眾多面食中的一種，平遙話(huà)稱(chēng)為抿圪抖兒。抿尖的抿字表示此種面食的制法，尖則是指此種面食出鍋后的形狀。比較傳統(tǒng)的抿尖用豆面制成，也叫豆面抿尖�，F(xiàn)在通用的做法中常以豆面或玉米面、高粱面摻白面（普通面粉）為原料。抿尖就是眾多面食中的一種，平遙話(huà)稱(chēng)為抿圪抖兒。抿尖的抿字表示此種面食的制法，尖則是指此種面食出鍋后的形狀。